高山流「水」？
◆生猛活潑廣東話之四
近來寫了幾篇有關廣東話的源考，以及有關「水」字在廣東話中之靈活運用，本月九日於夏威夷與四十年同窗共聚之際，接獲梁姓讀者電話，梁先生直接說很喜歡此類文章，言多鼓勵之餘，更提供了幾個與「水」有關的名詞，並殷切提示請筆者多作此類題材的報導。有感於梁君斯言，嘗思伯牙之與子期，成高山流水之遇，筆者亦樂於就此再續談一二。
梁先生提供之與「水」有關的粵語詞包括「水魚」、「打水圍」、「水尾」、「忟水」，等等，在此謹向梁先生致謝。以下就這些詞句逐一解釋：
「水魚」，正解是鱉，與龜相似的甲殼類水裏爬蟲動物，其甲殼比龜軟。粵語「水魚」通常是指受人擺佈、任人宰割的人。因為水魚被捉時都會張牙舞爪作要咬人狀，好像很兇猛，但只要用手按著它便全無反抗能力而任人宰割了，因此要對付水魚通常都加上動詞「噤」（即按著），引伸為「當佢水魚咁噤」或「一於噤佢水魚」，即為按著他的弱點便無力反抗而任人宰割。朋友，以後千萬不要被人當水魚「噤」焉。
「打水圍」，上世紀流傳下來於風月場所之術語，現在年青一代恐已不解其意。乃指一群有錢滾友為求風流快活，為重排場每先到酒樓餐館，三五知己圍坐整桌，伴以陪侍風月小姐，談天說地，「吹水」連場，酒酣飯後再個別與女性性工作者（妓女）同乘回寨，再與妓女不著邊際地飲酒聊天，此等行為就稱為「打水圍」。
「水尾」，最後剩餘的物資或價值。
「忟水」，「忟」是借用字，正字應為「敏」加「口」旁，惟電腦不收錄本字，讀敏之陰去聲（第3聲），邊緣、緊湊、盡尾處的意思。「忟水」除作這些解釋外，多用作形容困難度很高的事情，如球賽某隊出線希望很微，可講作「XX隊出線忟水」。
與「水」有關之粵俗，上期已說及實是多不勝數，除了已談及者外，今特再繼續介紹數詞於後，以君分享。
「插水」，原指跳水運動員在較高的平台或跳板上，將身體跳起再垂直地插入較低水中的動作，但在現代廣東話中當然亦另有所指。「插水」現在已引伸泛指一切「做假」、或「蓄意作假」的行為，亦可形容一些本來狀態甚好，突然間卻變得極差的情況。此外，「插水」亦可生動地形容一些本來抽象的事物，例如聲譽、形象、狀態等等，好像一個形象不錯的人，或者某位當紅人士，突然爆出醜聞而導致其個人形象、聲譽均大幅下滑，這種負面情況均可以「插水」來形容。
「抽水」，原指賭博時從勝者抽取部份錢財出來請客，或賭徒聚賭時抽取部份金錢給賭頭，稱為「抽頭」、「抽佣」。現代廣東話則有不同解讀，多指在工作或事件中擅自抽取利潤，與「食水」同義，另外亦可指故意對異性作出非禮的行為，此行為之另類名稱為「搏懵」或「揩油」。因此可以說凡「鬼鬼祟祟地去佔不應該得到的便宜」都可指為「抽水」。對於作為賭博抽佣的範圍來說，有一個會意、諧音格的燈謎就甚為傳神的表達出來，該句燈謎謎面是：《醫院開賭》，射一首古老國語歌曲名，謎底就是《秋水伊人》，蓋取醫院作賭頭開賭，以「抽水」（粵語諧音「秋水」）來「醫病人」（諧音「伊人」）切意也。
「閂水喉」，本指關掉水龍頭，即停止供水。由於廣東人、香港人都以水為金錢的別稱，於是腦筋轉得特別快的香港人，即以「閂水喉」來形容斷絕財源或財源被斷絕的代稱。
「開水喉」，同理本指打開水龍頭，即開放供水。香港廣東話則以此來形容在財政上施以援手，大開方便之門也。
「游乾水」，指搓麻將。洗牌時兩手搓牌之動作。
「潛水」，原指一種潛到水下的活動，由於潛到水下，水面上的人均不能見其蹤影，現代粵語將其引伸為逃避、躲避的行為，有逃避責任的意思。為了加重語氣，通常在兩字之間加上一些如「緊」（現在進行式）、「咗」（過去完成式）等輔助詞。將此類輔助詞加在動詞及名詞之間，以完成一句句子，此又與普通話之加在前或後而有所不同，這亦是粵語之古樸語法使然。
「油水」，一種脂肪質，多指食物上言。其實是一個通俗口語，主要是比喻不正當的收入、或者額外好處的意思。
「水過鴨背」，是歇後語，意即一點也留不住，與北方「秋風過耳」的說法相同。
「五行欠水」，指財政拮据，經濟有困難。取木、火、土、金、水五行中缺少了水行之意，仍是以水代替錢財的說法。
以上所舉加上期介紹，粵語有關「水」字之專門術語應搜羅及七七八八，在此謹再次向梁先生及廣大讀者致以深切謝意。
二○一二年十月廿二日
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